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咖啡的混浊,就像是泥溏里的污泥水。
那是野蛮人的饮料。而茶却不同。
一杯好茶就像午后的阳光透过琥珀的颜色。

茶寮就是喝喝茶，然后聊一聊 ^_^

先介绍一下这里的咖啡1、爱尔兰咖啡
Irish Coffee
（爱尔兰）
略微深培的咖啡 150cc
爱尔兰威士忌    20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油或鲜奶油 20cc
    烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面（使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌）。
    据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。后来，因在旧金山的咖啡厅受到青睐而闻名世界。

2、爱尔兰甜酒咖啡   
Irish Mist Coffee 
（爱尔兰） 
略微深培的咖啡 150cc
爱尔兰甜酒 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油 20cc
    杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。
    爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

3、驭手咖啡
Einspanner
(奥地利)
深培的咖啡 120cc
搅拌奶油 20cc
※根据需要有可撒些绵白糖
    在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯 ，杯上架一把茶匙。
    顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。

4、希神咖啡
Ambrosia Coffee
(美国)
略微深培的咖啡                        150cc
意大利甜酒 10cc
白兰地 10cc
姜粉 少许
白兰地（燃烧用） 20cc
方糖 一块
※应使用豪华匙
    杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点火。火熄灭后，用上面的茶匙轻轻搅拌即可。
    希神为「长生不老」之意，该咖啡的味道比「豪华咖啡」更加醇厚。

5、瓦斯特克咖啡
Huasteco
(墨西哥)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 75cc
石榴汁 10cc
绿薄荷酒 20cc
    杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。
    从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿兹特克」族之意。

6、茴香甜酒咖啡
Café Anisette
（美国）
深培的咖啡 100cc
茴香甜酒 20cc
搅拌奶油 20cc
    杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。
    美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。

7、阿拉热塞咖啡
Café a la Jet Set
(法国)
深培的咖啡 75cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
橙皮
    杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。
属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。

8、维也纳咖啡（美式）
Vienna Coffee(American)
略微深培的咖啡 150cc
搅拌奶油 20cc
绵白糖 10g
杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。
在奥地利维也纳，实际上并没有叫「维也纳咖啡」的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称做「维也纳咖啡」。这种咖啡是经由美国传到日本。其正式英文名称是「Vienna Coffee」

9、恺撒混合咖啡
Kaiser Melange
（奥地利）
深培的咖啡 75cc
蛋黄 一个
砂糖 10g
牛奶 20cc
    将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。
据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

10、阿拉伯咖啡
Café Arabe
（阿拉伯各国）
略微深培的咖啡 75cc
砂糖 10g
桂皮粉 少许
小豆蔻粉 少许
    杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

11、奥莱咖啡
Café Ole !
（墨西哥）
略微深培的咖啡 75cc
咖啡甜酒 10cc
龙舌兰酒 10cc
搅拌奶油 20cc
朱古力屑 一茶勺
桂皮棒 一根
    杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。
「奥莱」是斗牛是发出的吆喝声。「奥莱咖啡」在英文读音上虽然与后面介绍的牛奶咖啡类似，但实际上是两种截然不同的咖啡。

12、牛奶咖啡
Café au Lait
(法国)
深培的咖啡 200cc
热牛奶 150cc
    准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。
这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。

13、可可咖啡
Café Cacao
(东欧各国)
深培的咖啡 150cc
可可甜酒 15cc
搅拌奶油 20cc
    杯中倒入咖啡、可可甜酒，然后，将搅拌奶油浮盖在上面。
可可甜酒是与咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可可也是欧洲最普遍的引用方法。这种咖啡既可以热饮也可以冷饮，因此，尤其受匈牙利、波兰等东欧人的青睐。

14、意大利甜酒咖啡
Caffe Galliano
(意大利、美国)
深培的咖啡 100cc
意大利甜酒 20cc
搅拌奶油 20cc
    杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。
意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在意大利北部的米兰地区很普及。用意大利甜酒与咖啡勾兑在一起的引用可以说始于19世纪后半期，而将这种方法推广成世界性饮料的，则要归功于移居美国的意大利移民。20世纪初，意大利甜酒咖啡在纽约一下子成了热门货。

15、里约热内卢咖啡
Café Carioca
(巴西)
深培的咖啡 100cc
砂糖 15g
朗姆酒 15cc
橙（切开） 1/4个
搅拌奶油 20cc
橙粉 少许
    杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖，在撒上橙粉（也可用刮下的橙皮屑代替）
里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油味交融，带给人一种美味的享受。

16、可罗酒咖啡
Café Kahlua
（美国、墨西哥） 
深培的咖啡 150
咖啡甜酒（墨西哥的咖啡利口酒） 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油 20cc
    杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面（不要在咖啡中搅动）。
在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。

17、小豆蔻咖啡●北欧风味
Kaffee Cardamom Scandinavina
(北欧各国)
略微深培的咖啡 120cc
干邑或其他白兰地酒 15cc
甜橙酒 10cc
小豆蔻 5粒
方糖 2块
    先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或（房间光线要暗）。酒精燃烧完毕在注入咖啡。
特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。

18、苹果白兰地咖啡
Café Calvados
（法国）
深培的咖啡 75cc
加配的苹果白兰地 20cc
    杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。
苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人（特别是男士）则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替引用。在英格丽·褒曼和查理·波瓦耶联合主演的雷马克名作《凯旋门》中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中引用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天的工作的人们引用苹果白兰地咖啡的场景。

19、罐咖啡
Caffe Cannella
(美国)
深培的咖啡 200cc
桂皮棒 1根
    杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。
罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，当然，这也是生活水平低下的标志。后来，意大利移民迁移到美国西部后，这种引用方式便被带到了西部边陲，由此，诞生了带柄的大杯子，可见这与公共酒吧啤酒杯的诞生过程不同。美国人至尽仍保留着只用杯子，不用托碟引用咖啡的方式。

20、樱桃酒咖啡
Kaffee Kirsch
(德国、奥地利)
略微深培的咖啡 75cc
樱桃酒 20cc
     杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。
「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。

21、金万利香橙白兰地咖啡
Café Grand Marnier
(法国、英国)
深培的咖啡 100cc
金万利香橙白兰地 20cc
搅拌奶油 20cc
    杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。
金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别是用餐时，多作为餐后酒引用。

22、希腊罗马式咖啡
Caffe Greco  Romana
（希腊、意大利）
深培的咖啡细粉 8g
水 100cc
橙皮 少许
柠檬皮 少许
加配的橙皮果酱
       使用专用咖啡壶
将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约1分钟，然后，倒在杯里，浇上橙皮果酱。
这是罗马风味的希腊咖啡。希腊或土耳其人喝咖啡时通常要配上水果。而位于地中海沿岸的意大利也由此相同习惯。

23、奶泡咖啡
Café Crème (grand tasse)
(法国)
深培的咖啡 150cc
泡沫牛奶 80cc
    杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶
典型的法国式引用方法。近年来，牛奶咖啡已不多见，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油搅汁器将牛奶搅起泡沫起泡的牛奶易于引用，而且，其状态又似奶油状。如果点牛奶咖啡，服务员提供的便是这种咖啡。


24、奶泡咖啡（小杯）
Café Crème(petit tasse)
(法国)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 40cc
    杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。
属法国酒吧中最受女性欢迎的咖啡。因为这种咖啡量很少，价钱便宜，口感柔和。从法文的表述上，其名称虽然过去与现在略有不同，而且，有些咖啡馆还有另外的表述，但在意思上均是小杯咖啡之意。


25、光环咖啡
Café Gloria
（法国、美国）
略微深培的咖啡 100cc
白兰地 20cc
方糖 1
橙皮 少许
    将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。
这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。

26、君度酒咖啡
Café Cointreau
（法国）
深培的咖啡 100cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
    杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。
君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡。

再介绍一下这里的茶
玫瑰花 Rose Species
玫瑰花茶質純溫和，花形唯美，顏色粉嫩，入口甘柔不膩。
性質溫和，降火氣，可調理血氣，促進血液循環，養顏美容。
且有消除疲勞，癒合傷口，保護肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助於促進新陳代謝。

薰衣草 Lavande
又名寧靜的香水植物，原產地在地中海地區，性喜乾燥，每年六月開花。
可以淨化心緒，解除緊張焦慮，舒解壓力，鬆弛神經，幫助入眠。
此外也可治療初期感冒咳嗽，安定消化系統，是治療偏頭痛的理想花茶。
但應避免服用高劑量薰衣草，特別是孕婦。

迷迭香 Romarin
又稱海中之露，用途非常廣泛，可用於烹飪、烘焙西點、提煉精油或沖泡成茶。
有助於恢復腦部疲勞，並能增強記憶力，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。
兼具有美容功效，可減少皺紋之產生，去除斑紋。但孕婦應避免服用。

茉莉 Jasmin
茉莉花有提神功效，可安定情緒及舒解鬱悶。
有胃弱、慢性病支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用。
此外對於便祕、腹痛及頭痛也有幫助。

薄荷 Mentha Speues
可消除胃脹氣或消化不良以及咽喉腫脹。
並能鎮靜、降熱、消除頭痛，加強血液循環。
值得注意的是薄荷並不適合產婦及小嬰兒使用，應盡量避免。

馬鞭草 Verveine
可提神、鎮靜、消除噁心感，並可促進消化。
有助於刺激肝功能，強化神經系統，且有瘦身減脂功能。
但孕婦應避免服用。

金盞花 Souci
治療消化系統潰瘍及淋巴結炎有極佳的療效。
保護消化系統，增強肝臟功能，並可以治療痔瘡。
此外有助緩解經痛，建議女性不妨多加飲用。

菩提花 Tilia Europa ea
有助於治療神經衰弱、慢性失眠、降血壓及防止動脈硬化。
此外還可以減輕感冒，幫助消化，促進新陳代謝。
如運動後飲用，可讓身體覺得更舒適。

紫羅蘭 Blue Mallow
可以潤喉且有助於呼吸器官疾病治療，如傷風、感冒及咳嗽等。
也可以解決宿醉問題，以及因蛀牙引起的口腔異味。

檸檬草 Citronnelle
又稱「檸檬香茅」，是一種天然防腐劑。
有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚等功效，可供養顏美容之用。

洋甘菊 Chamomile
有「大地的蘋果」之稱，味微苦、甘香。
可消除感冒所引起的肌肉酸痛以及偏頭痛。且對失眠、神經痛及月經痛、腸胃炎都有所助益。
但請注意勿過量食用。

洛神花 Ilibiscus
味酸，有活血補血、養顏美容的功能。
且能生津止咳，幫助消化，增強胃功能。

桂花 Ormanthus
又名「九里香」，香味清新迷人，經常飲用可平衡神經系統。
特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神安心寧神。

茴香籽 Fennel
能幫助減輕體重，振奮精神。
也是消化不良、胃寒、胃痛、腹痛的理想藥草。
在歐洲普遍也用於紓解呼吸不順及促進產後乳汁分泌。

香蜂草 Melissa Officinalis
如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛。
並有助於治療支氣管炎以及消化系統疾病。